كيك شكلاتي

آياكسي هست كه بتونه به كيك شكلاتي “نه” بگه؟ اگر حتي كسي باشين كه مثل من عاشق شكلات نباشين ولي بعيد به نظر ميرسه بتونين به راحتي دست رد به يك برش كيك شكلاتي كه با يك لايه گاناش پوشيده شده باشه و همراه با يك فنجان چاي يا قهوه بخواد خستگي رو از تن شما بگيره و عصرتون رو شيرين و دلچسب كنه بزنين و ازش چشم بپوشونين! هميشه قرار نيست ما براي تهيه يك كيك خيلي به زحمت بيفتيم و يا كيك حساسي درست كنيم كه نياز به دقت در اندازه گيري و طرز تهيه داشته باشه. بنابراين قراره امروز با هم يك كيك شكلاتي راحت و بي درد سر درست كنيم كه خيلي سريع آماده بشه و كام ما رو شيرين كنه و لبخند رضايت رو به ما هديه بده. پس در ادامه همراه ما باشين. كيك شكلاتي سادهX كيك شكلاتي ساده مواد لازم براي تهيه كيك شكلاتي ساده با كاور گاناش آرد 1 و 3/4 پيمانه پودر كاكائو 4 قاشق غذاخوري آب يا شير 1/2 پيمانه روغن مايع 1/3 پيمانه تخم مرغ 4 عدد نمك 1 پنس شكر 1 و نيم پيمانه بكينگ پودر 2 قاشق چايخوري گاناش 1 پيمانه (طبق دستور داده شده) مراحل تهيه كيك شكلاتي ساده مثل هميشه و طبق روال تهيه كيك و شيريني ما بايد مواد خشك رو با هم تركيب و همراه با هم از الك رد كنيم به اين صورت كه آرد و بكينگ پودر و نمك رو همراه با پودر كاكائو با هم مخلوط مي كنيم و همراه با هم دو تا سه بار از الك رد مي كنيم. مخلوط كردن پودر كاكائو و بكينگ پودر با آرد مخلوط كردن پودر كاكائو و بكينگ پودر با آرد سپس تخم مرغ ها رو داخل يك كاسه ميشكنيم و شكر رو تدريجاً اضافه مي كنيم و با كمك همزن برقي كه روي درجه متوسط تنظيمش كرديم شروع به مخلوط كردن ميكنيم. اضافه كردن تدريجي شكر به تخم مرغ هاX اضافه كردن تدريجي شكر به تخم مرغ ها حدوداً 4 دقيقه به همزدن ادامه ميديم تا تخم مرغ همراه با شكر كاملاً حجم قابل توجهي بگيره و رنگش هم روشن و بشه. اينكه رنگ تخم مرغ و شكر روشن بشه خيلي مهم هست و در نتيجه كارمون تاثير ميذاره پش تنبلي نكنيم. حالا وانيل رو اضافه مي كنيم و نزديك 1 دقيقه ديگه به همزدن ادامه ميديم. اضافه كردن وانيل به مخلوط تخم مرغي اضافه كردن وانيل به مخلوط تخم مرغ و شكر حالا آب يا شير رو اضافه مي كنيم. اينكه بخوايم از آب يا شير استفاده كنيم فقط به اين مربوطه كه شما بافت كيك رو چطوري دوست داشته باشين. كلاً اضافه كردن مايعات ديگه غير از آب به تركيب كيك ها باعث ميشه بافت كيك كمي سنگين تر بشه و حفره هاي موجود توي كيك بزرگ تر بشه و بافت ابري كيك پس از پخت خيلي به نظر نياد. پس بنا به سليقمون عمل مي كنيم. اضافه كردن آبX اضافه كردن آب مرحله بعدي اضافه كردن روغن به تركيب هست. براي روغن هم بهتر هست از روغن هاي مايع گياهي استفاده بشه. اضافه كردن روغن مايع به تخم مرغ و شكر حجم گرفته اضافه كردن روغن مايع به تخم مرغ و شكر حجم گرفته با سرعت پايين همزن مواد رو در حد مخلوط شدن با هم مخلوط مي كنيم و حالا آرد رو در سه تا چهار مرحله به تركيب اضافه مي كنيم و با سرعت پايين همزن با هم مخلوط ميكنيم. الك كردن مخلوط ارد و پودر كاكائو روي مخلوط الك كردن مخلوط ارد و پودر كاكائو روي مخلوط نگران نباشين و از همزن استفاده كنين، همزدن با همزن آسيبي به كيفيت اين كيك نمي زنه پس با خيال راحت آرد رو در حد مخلوط شدن با تركيب مخلوط كنين. دقت كنين تا گلوله آردي توي مايه كيك باقي نمونه. مخلوط كردن مايه كيك مخلوط و يكدست كردن مايه كيك حالا مايه كيك رو داخل قالب 23 سانتي كه از قبل كفش رو كاغذ انداختيم و ديواره هاي كيك رو با كمي روغن آغشته كرديم ميريزيم. ريختن مايع كيك داخل قالب ريختن مايع كيك داخل قالب كيك رو داخل فري كه از 10 دقيقه قبل روي 180 درجه سانتيگراد تنظيمش كرديم قرار ميديم 45 تا 50 دقيقه بهش زمان ميديم. همونطوري كه ميدونين نوع فرها و دماي اون ها با هم متفاوت هست. پس بعد از 35 دقيق اول پخت بعد از چك كردن و به شرط تميز دراومدن تستر يا خلال چوبي كيك ما آماده هست. در زمان پخت كيك گاناش رو آماده مي كنيم. طرز نهيه گاناش رو قبلا براتون گذاشتم. مخلوط يكدست گاناش گرم تهيه گاناش تزيين كيك شكلاتي با گاناش بعد از اينكه كيك آماده شد، صبر مي كنيم تا خنك بشه و بعد از قالب خارج مي كنيم و روي توري قرارش ميديم. كيك آماده سرو كردنش هست ولي ميتونيم بعد از سرد شدن كيك، گاناش رو روي كي ميريزيم و داخل يخچال قرارش ميديم تا خودش رو بگيره. مي تونيم از چيپس شكلاتي يا ترافل يا حتي ميوه هاي مورد علاقمون براي تزئين استفاده و بعد سرو كنيم. كيك شكلاتي ساده برگرفته از دوكام